芒果牛奶吐司
需要根据芒果泥水分含量来调整牛奶的量,如果芒果泥水分大就少一点牛奶,芒果泥水分用厨房纸吸的偏干了,就多放一些牛奶,揉着看看自己调整,方子里的量是我的用量,芒果泥是水分偏多一点的。
用料
高筋粉 | 250g |
干酵母 | 4g |
盐 | 3g |
白砂糖 | 20g |
芒果泥 | 100g |
牛奶 | 120ml |
无盐黄油 | 20g |
芒果牛奶吐司的做法
除黄油外所有材料倒入面包桶揉面10分钟,加入无盐黄油揉至完全阶段
放在温暖的地方发酵至两倍大,用手戳洞不闭合
面团取出排气,平均分成三份,揉圆后静置十分钟
面团擀成椭圆长条形再卷起,放入模具
温暖湿润的地方进行二次发酵,发好的面团表面刷一层蛋液或者蜂蜜水,烤箱预热180度,烤40分钟,上色深记得加盖锡纸
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