芒果牛奶冻
炎热的夏天从冰箱里拿出来,挖一块,滑溜溜的,果冻口感,比商场里买的果冻强多了,最主要的是自己做的放心吃,而且可以搭配各种水果
用料
芒果 | 1个 |
牛奶 | 260克 |
吉利丁(8~10g) | 2片 |
细砂糖 | 10克 |
抹茶味 | |
抹茶 | 8克 |
开水(牛奶减同量) | 20克 |
糖(加) | 5克 |
芒果牛奶冻的做法
准备好容器
芒果切丁
芒果要熟一点,但不能烂的
贴皮切割
漂亮的切块,分入各个容器
吉利丁片放冷水浸泡10分钟,泡软即可,捏干水份备用
准备完毕
牛奶加糖,低火加热,边搅拌至糖溶解 ,不用太热,手温即可,因为吉利丁溶解温度只需20度。如果是做抹茶味,可以先把抹茶用开水化匀,再倒入牛奶中一起加热。加热完毕离火,把软化好的吉利丁放入牛奶液快速搅拌,至吉利丁彻底融化即可
把混合好的牛奶液倒入容器,可以再轻轻搅拌几下
装好密封放冰箱冷藏2小时以上
取出来切块就可以享受了,美美哒
图中是两个口味,抹茶因为放少了,颜色很淡
漂亮吧,大块的芒果,够味
这样送人也不错滴
小贴士
吉利丁一般250g的液体10g,固体比较硬,如果想吃软的,可以减量,不过不能少于8g,否则不会凝固成块了
吉利丁泡软即可,不能泡太久,以免在冷水里化了影响凝固度,新手可以准备好芒果之后再开始泡
糖可以根据个人口味,不放都可以,不影响凝固效果
抹茶味,可可味,糖要多加5g
搭配各种水果都可以,但水果的含水量不能太大了
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