培根乳酪面包【凯度蒸烤箱版】
用料
水 | 85克 |
牛奶 | 45克 |
鸡蛋 | 40克 |
白沙糖 | 50克 |
酵母 | 2.5克 |
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 13克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
培根 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
培根乳酪面包【凯度蒸烤箱版】的做法
面团中材料除黄油和盐以外所有食材混合揉成光滑的面团,加入黄油和盐继续揉至扩展阶段面团能撑开半透明易破的薄膜
取出揉好的面团放入容器盖上保鲜膜
放入蒸烤箱选择发酵功能40度,发酵至2倍大(45分钟)
将发酵好的面团取出,按压排气,分成每个80g的小面团
取出一个小面团搓圆,用擀面杖在中间压一个窝
放入蒸烤箱选择发酵功能40度发酵30分钟,取出发酵好的面团,再次用擀面杖在面团中间压出一个小内圆,面包表面撒蛋液,放入切好的培根和马苏里拉芝士
放入蒸烤箱选择后部热风模式179度烤13到15分钟,烤至表面金黄色即可,出炉可放蔬菜装饰
小贴士
此菜谱仅供凯度客户参考,如有疑问可以直接留言,烘焙师将在48小时内回复!
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