香甜软糯的手撕豆沙吐司🍞
无敌柔软拉丝的面包体配方,加上香甜的豆沙~超简单易上手的塑形方法,撕着就能轻松干掉一整条🌚
🌟模具:450克吐司模
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
蛋液 | 25克 |
牛奶 | 110克 |
淡奶油 | 45克 |
奶粉 | 13克 |
盐 | 2.5克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 24克 |
豆沙 | 200克 |
香甜软糯的手撕豆沙吐司🍞的做法
成品
成品
成品
1. 面包体所有材料除黄油以外放入厨师机。
2. 揉出粗膜,加入黄油,继续揉。
3. 揉出手套膜。
4. 团圆。28度室温进行一发。
5. 发酵至2-2.5倍大。
6. 排气,团圆。盖上湿毛巾醒面20分钟左右。7. 封口朝上,擀开。宽度和吐司盒同宽,长度约40cm。把豆沙铺在一半的面片上。
8. 把另外一边面片翻过来盖在豆沙上。
9. 切成同宽的10条,顶部不要切断。
10. 每条都向一个方向旋转。
11. 卷起。封口朝下放入吐司盒。
12. 35到38度发酵至吐司盒8-9分满。刷上蛋液。烤箱170度烘烤38分钟左右。完成✅超好吃❤️
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