好操作，可手撕❤️香甜营养乳酪吐司🍞

香甜爱好者必做的吐司，有蛋有奶有芝士，营养满满，出炉就能吃掉半条，做三明治也很棒！
🌈分量：
450g吐司1条 / 喜之焙 日式吐司盒（大号约250g）*2条
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🌈食材：
高筋面粉 （王后柔风） 250g
盐 2.5g
细砂糖 40g
奶粉 15g
奶油奶酪 60g
水 50g
牛奶 50g
全蛋 55g
鲜酵母 9g 或 速溶酵母 3g
黄油 20g
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🌈揉面：
海氏/EAT M6，3档1分钟+6档5分钟+软化黄油+3档2分钟+6档3分钟，完美。
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🌈烘烤：
EAT TF610风炉， 145℃烤25分钟，2条28分钟。
✨其他风炉温度参考：155℃。
✨平炉温度参考：不加盖上130℃下200℃，放底层，25~30分钟（我用的低糖盒，普通吐司盒加5分钟左右）。
✨烘烤前要预热烤箱。温度时间仅供参考，自己灵活调整哦~

用料  

好操作，可手撕❤️香甜营养乳酪吐司🍞的做法  

1. ✨除黄油外的全部材料全部扔进搅拌桶，低速揉成团（海氏M6，3档1分钟成团）。
   
   ✨转中速（M6，6档5分钟）揉至破洞边缘粗糙的厚膜。
   
   ✨加室温软化的黄油，低速揉至黄油基本抹开（M6，3档2分钟），转中速继续揉至完全状态（M6，6档3分钟）。
   
   ⭕️室温 22.6℃，常温材料，冷藏奶酪和黄油，冷冻酵母，完成面温 26.2℃

2. ✨取出，拉伸表面整理成表面光滑的球形，放入发酵盒，加盖，室温发酵（28℃~30℃左右，湿度75%最佳）至轻压能留下指痕，约2倍大。
   
   ✨倒扣盒子取出面团，按模具大小切分， 450g平均分2球，250g*2盒分4球。
   
   ✨拉伸表面整理成表面光滑的球形，加盖松弛10~15分钟。
   
   ✨分别从中间往上下、四角，擀成长方形。
   
   ✨两边往中间三折，翻面，再次擀到比擀面杖长一点。

3. ✨翻面，从上到下卷起。
   ✨收口朝下入模。水立方分2峰，长条盒分2~3峰均可。
   
   ✨35℃左右，湿度75%~80%，不加盖发酵到9分满，加盖发酵到7~8分满。。
   
   ✨发酵快完成时预热风炉到烤温，EAT TF610风炉：145℃烤 25分钟。
   ✨烤完立刻出炉，震模、滑出、放烤架晾凉。
   ✨完全凉透后再切片品尝。
   
   ✨平炉温度参考：不加盖上130℃下200℃，放底层，25~30分钟（我用的低糖盒，普通吐司盒加5分钟左右）。
   
   ✨2天内不吃的放保鲜袋，室温或冷冻保存，不可冷藏。冷冻过的面包吃之前烤箱180度复烤几分钟，或微波1~2分钟解冻即可。

4. 又绵又软又香甜~小朋友都爱的吐司~