黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。

以前做面包一直用面包机揉，今天这个是手揉版配方，其实还蛮简单的，加起来就揉了10分钟左右，虽然膜不够薄，但是做普通的面包我感觉已经够了。加了炼乳后，做出来的面包，感觉更松软香甜了。

用料  

黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。的做法  

1. 我们先做面团，取鸡蛋1个、白砂糖20克、炼乳20克、温牛奶80克，放一起搅拌均匀。

2. 加入酵母4克，搅拌均匀。

3. 筛入高筋面粉200克、盐3克，用刮刀拌均匀。

4. 取出来再用手揉2分钟，成团即可。盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。

5. 取出松弛好的面团，室温软化完全的无盐黄油30克，把黄油用面团包起来。

6. 用手搓揉4分钟左右，就可以把黄油完全融进面团。

7. 然后继续摔打、搓揉面团，大概4分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）

8. 把面团最后整理揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍即可。

9. 趁着面团松弛的时候，取炼乳40克、融化的无盐黄油20克，搅拌均匀。

10. 先在模具上涂抹一层，剩下的待会涂在成品面包上。（注：最后垫一层油纸，不然成品还是会粘在模具上的）

11. 取出发酵好的面团，排一下气。

12. 然后分成8份。

13. 再次揉圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。

14. 取出松弛好的面团，擀成牛舌状。

15. 然后从侧面卷起来，再搓成长条状。

16. 对折后搓一下，卷起来。

17. 再把头部从中间串进去收口。

18. 整理好的面团，排列在模具里，烤箱放一碗热水，发酵至1.5倍大。

19. 取出来刷一层蛋液。

20. 烤箱180℃，烤制25分钟左右。（注：看到表面上色后，盖一张锡纸防止表面烤焦了）

21. 出炉后脱模，趁热刷上刚才剩下的炼乳黄油（注：如果炼乳黄油凝固了，可以隔热再化开。）

22. 黄油炼乳面包，完成O(∩_∩)O

23. 组织柔软，细腻拉丝。

24. 易操作易上手，松软香甜。

25. 入口如棉花般柔软，甜蜜炼乳又拉丝。

小贴士

1、黄油一定要提前取出来，室温软化至轻轻一按一个坑的状态。
2、各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了。