手撕奶酥面包+豆沙面包
引起极度舒适😌😌 趁热手撕着吃 超赞✌️
用料
高筋面粉(两个吐司面包量) | 500克 |
牛奶 | 250克 |
全蛋液(加壳) | 70克 (一个) |
糖 | 80克 |
盐 | 5克 |
酵母(燕山牌) | 5克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 50克 |
奶酥馅 | (一个吐司面包量) |
黄油🧈 | 50克 |
小个 全蛋液(加壳) | 35克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 60克 |
红豆沙馅 | 买的 |
手撕奶酥面包+豆沙面包的做法
除黄油外的所有原料先放液体再放面粉(这是两个面包的量)放进面包机进行揉面搅拌,成型后加入黄油继续揉面,直至完全融合。面包机发酵1.5小时。
奶酥馅:黄油室温软化,打蛋器搅打至蓬松,加入糖和盐搅拌再加入全蛋液搅打均匀,最后加入奶粉搅拌,保鲜膜包好备用。红豆沙馅放入碗中包好备用。
拿出发酵好的面包 平均分成两份儿 进行揉面排气。第一份儿 分成3个圆球,第二份儿 分成6个圆球 盖保鲜膜松弛20分钟。
第一份面团: 3个面团擀成长条 分别加入等量的奶酥馅卷起来 放入磨具。第二份面团:6个面团擀成长条 铺满红豆沙馅卷起来放入磨具。
大概就是这个样子卷起来。
室温或烤箱进行二次发酵。这个是发酵好的状态。
预热烤箱上层170度 下层190度。面包放入预热好的烤箱中10-15分钟上色满意后加盖锡纸并调节烤箱温度至上火150 下火180。继续烘烤30-35分钟。趁热手撕 超级香!!
拍出来的效果~
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