懒人面包机之纯枣泥馅儿
家里的红枣还有一大包,吃完要好久,索性一股脑儿全做了枣泥,红枣性温、味甘,具有健脾益胃、养血宁神、调和药性的功能,红枣也广泛应用于烘焙之中,用红枣可以做各种各样的美食,枣泥也可以当馅料来制作。
用料
红枣 | 500克 |
清水 | 若干 |
玉米油 | 30克 |
黄油 | 30克 |
枣要选颗粒饱满的枣,大枣和小枣都可以,先用剪刀把红枣对半剪开,然后把枣壳剪出来
然后将红枣用清水清洗几遍,再加水盖过红枣,水不要加太多不然水会把甜味儿吸走,
红枣可以放入高压锅压熟,大概十几分钟就可以了,我直接将红枣放入电饭煲里按煮米饭这个按钮,不用煮的很软烂,图片上这个程度就可以了
煮好红枣后将红枣放入筛子里过筛,然后用勺子使劲压
分离了枣皮与枣肉
筛子筛过来的枣肉,没有一点枣皮的痕迹,
其实也可以直接用手就可以把枣皮剥出来了,这样可以不浪费一点枣肉,不过时间比较慢,量多的还是直接用筛子
这个大筛子枣肉筛过去,但是枣泥还不太细腻,需要再用料理机搅打几下,没有料理机的话可用网更细一点的筛子再过筛一遍
这个是料理机打完的,看起来更细腻了点,买了个面包机还是有好处的,炒馅料这个活儿就直接教给面包机来了,省了不少力气,按果酱功能,大概要两次才会炒干
等红枣水分蒸发了一些后再加入玉米油
枣泥完全吸收了玉米油后再放入黄油
等枣泥水分蒸发的差不多就可以出锅喽,出锅的枣泥冷却后还是会有点软,做枣泥蛋糕和面包类的就可以直接用了,如果要用来做馅的话还要加熟糕粉的哦
小贴士
枣泥炒制的时候可以不用再加白砂糖了,成品出来自带的甜度刚刚好,喜甜的看个人爱好适当添加白砂糖
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