TM6 莓莓花环面包卷
复活节又要到了,用小美6做了个花环面包卷,双莓搭开心果黄油酱经过烤制,味道非常特别,是聚会必备的点心之一。
用料
主面团 | 看A |
馅料 | 看B克 |
TM6 莓莓花环面包卷的做法
这款面包卷需要两步,主面团和内馅。
主面团:
高粉 500克 牛奶 250克 新鲜酵母20克 细糖75克 鸡蛋1个 柠檬碎1/2茶匙 室温黄油50克 盐 1勺尖主面团材料放入小美6,设置3分钟/揉面档
取出放在温暖的地方发酵至两倍大
清洗主锅,继续做内馅开心果酱原料:
开心果粒 60克 糖 50克 新鲜莓莓150克 蛋黄1个 牛奶1大勺 糖粉装饰开心果粒,黄油,糖加入主锅,设置40秒/反转/速度3混合,盛出备用
面团发酵好,取出排气,擀成长方形(40*52cm),边上留出2cm,开心果黄油酱均匀抹在面皮上,以长边为横向,由上而下卷起,收口处收紧。
用尼龙刀竖向切开,顶部不切开。
将切开的两条缠绕着拧起来,尽量保持面朝上。转移到大白烤盘里,涮蛋黄牛奶液。送进烤箱最底层,烤箱上下火200度,烤35-40分钟
20分钟后需要盖锡纸,要注意。
小贴士
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