面包不发怎么办?
昨天用的酵母失去活性,本来做的土司,一直看着不会发,着急的呀!后面我就想试试,怎么救活我的这团死面,死面配料我就不说了哈
用料
酵母 | 3克 |
40°温水 | 20克 |
面包不发怎么办?的做法
这是死面,放了两三个小时,一点没发
这个是加了温水融化了酵母重新揉的,不用加粉哈(特别说明,因为我忘记拍图了哈,要先把面和成一团,中间挖洞,把酵母和温水融好加入,然后再把面和好,整形——一样不会沾手的哦)
盖上保鲜膜,弄点60°左右的热水放烤盘,锡箔包住土司盒,这样有温度比较快发,我是因为太晚了,睡一觉又开一下烤箱,温度有点暖又关掉,降下来又去重新调一下加热,保持40°左右,发的比较快哈!要是家里烤箱有发酵功能,那就更棒了,不用像我这样哈,发的还不错呦,大家要是不成功可以试试哈,馒头也是一样的,我试过几次。也能成功发酵哈!
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