超简单的蜂蜜牛奶小面包
早晨起床把所有材料丢到面包机里,启动发面面团功能,吃过午饭面就发好了,再启动自助和面和十分钟,拿出来排气团成一个个小圆子进烤箱发酵,十分钟后发酵好了就可以烤了,烤箱预热180度,180度烤十分钟左右。
用料
牛奶200 | 克 |
普通面粉400 | 克 |
酵母 5 | 克 |
全蛋液 50 | 克 |
盐4 | 克 |
绵白糖 55 | 克 |
黄油 30 | 克 |
芝麻 | 烤熟后撒一些在表皮上 |
蜂蜜(最后烤好趁热刷在面包上) | 4大勺稠一点加一点水 |
超简单的蜂蜜牛奶小面包的做法
在面包机里发酵好了(第一步没拍照)拿出来分成等份的剂子,我这个剂子一个36克,团成圆子。
团成圆子进烤箱发酵2倍大,温度低一点发酵,我这个烤箱上下温度不能调所以我是上下发酵的。预热180度后90度发酵,(因为我这个烤箱最低90度)下面放个热水碗有湿度。
发酵好了就可以开烤了,我是180度烤了10分钟左右颜色刚刚好,烤的时候注意观察免的烤过了不好看。烤完拿出来第一时间刷上蜂蜜,蜂蜜最好调的稠一点稀了不好刷也不甜。上面再撒些白芝麻更好。
成品图。看里面纹理很整齐说明发酵好了。
成品图。
小贴士
从面包机里拿出来再揉揉排气。
一般是晚上做好早上吃刚刚好,直接放在烤箱里保存。
普通面粉就是平时做包子面条的面粉,但是用高精面粉更好,因为家里没有我就用了普通面粉。
低筋面粉不行。
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