牛奶鸡蛋小餐包
明天的早餐在哪里?大热天不想出门啊,就用家里现有的做馒头的面粉、牛奶、鸡蛋做点小餐包吧,是叫它烤馒头呢还是面包呢,哈哈,只要好吃就OK!
用料
馒头面粉 | 250g |
牛奶 | 100g |
鸡蛋液 | 50g |
白砂糖 | 45g |
黄油 | 40g |
干酵母 | 3g |
盐 | 2g |
蜂蜜 | 适量 |
牛奶鸡蛋小餐包的做法
先把所有原料混合揉成一个光滑的面团,再继续揉啊揉,揉到揪一块能拉出薄膜不太容易破的程度
放温暖处盖上保鲜膜发酵1小时左右,发到2倍大后,用手指蘸点面粉伸入面团,手指洞不回缩,洞周围不塌陷,就发好了
用力揉下发好的面团排出气泡,平均分成16份,滚圆后整齐排入烤盘
烤盘放入烤箱,并放入一碗热水,进行最后发酵50分钟
最后发酵完成后,用混合好的蜂蜜水(比例1:1)涂刷小餐包表面
烤盘放入预热好的180度烤箱中层,烤12至14分钟,表面上色满意后就可以出炉啦
烤好的小餐包,表皮红红的,脆脆的,里面很柔软,很好吃哦哈哈,一大袋子,明天早上有的吃啦
小贴士
1、不同牌子的面粉吸水量会不一样哦,可以用牛奶来调节,适量加减。
2、我用了一个鸡蛋,正好是50g的蛋液,鸡蛋大小有别,可以相应的增加或减少牛奶的用量就可以啦。
3、如果不想用黄油,也可以用无味的植物油代替,不过还是黄油的香哦。
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