面包机大理石豆沙吐司
这款面包是借鉴红叶99厨友的菜谱,经过本人多次的调整后写下,方便今后制作。
用料
高筋面粉 | 300g |
水+鸡蛋 | 186g |
奶粉 | 30g |
酵母 | 5g |
盐 | 4g |
白糖 | 40g |
豆沙 | 230g |
黄油 | 30克 |
面包机大理石豆沙吐司的做法
将豆沙馅倒在保鲜膜上并盖上另一张保鲜膜均匀擀开至35×25cm大小备用。
除黄油和豆沙馅外,所有的材料倒入面包机里,面包机设置搅拌25分钟(待搅拌十分钟时黄油倒入),至面团出筋膜。
搅拌完毕,设置发酵50分钟,面团两倍大时手指沾少许面粉插入面团手指孔不回缩说明发酵好了。
取出面团进行排气后室温醒发15分钟,再将其擀成35cm×25cm的长方形。
将事先准备好的豆沙片覆盖到擀好的的面团上,从1/3处向中间折起,再把剩下的1/3,也向中间折起,擀成长方形,再重复一次折叠步骤。
均匀的将面团切成三条,留出顶部不用切断。
将面团编成辫子切口尽量朝上,放入面包机中,继续发酵30-40分钟。
设置烘烤模式,烘烤45分钟待面包表面金黄色即可取出冷却。
冷却后切片,就是美味的面包喽。
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