超级简单葱香面包(10~12个量)
建议用户按照此流程:
水—牛奶—盐—糖—面包粉—酵母(如配方有其他材料增加,保持后两个步骤不变)
对制作面包,加水需要注意水温,温度要求在20-30度左右,过高温度的水容易杀死酵母,太低温度的水,也会影响酵母的活力。环境温度也是影响发酵的一个因素,如在冬天环境温度较低的情况下,建议加温水,确保发酵的效果
大概做10~12个的量
用料
高筋面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 5克(一定要买烘焙专用高活性干酵母) |
黄油 | 30克 |
温水 | 适量(大概100克左右) |
芝士碎 | 适量 |
沙拉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
葱花 | 适量 |
鸡蛋刷表面用 | 1个 |
超级简单葱香面包(10~12个量)的做法
先把所有需要的材料用电子称称好,然后按照流程放:
水—奶牛—鸡蛋—盐—糖—面包粉—酵母(如配方有其他材料增加,保持后两个步骤不变)
除黄油以外把材料放进厨师机或面包机里揉成表面光滑后,再把黄油倒进去接着揉
揉到面团微光滑,能拉出手套膜就可以了,面包机按发酵键发酵
待面团发酵至2~3倍大就可以了
把面团倒出来轻轻揉几下排一下气,再把面团分割成10~12份,大概60克左右一份滚圆(不知道弄多大,可以用电子称)
擀成圆形
卷成这样
放入面包纸托中
放入烤箱中层进行第二次发酵,下层放入一碗热水,烤箱开发酵键进行发酵
发酵两倍大就可以了
刷上一层蛋液,撒上芝士碎
挤上沙拉酱
挤上番茄酱
撒上葱花
放入提前预热的烤箱中层,开上下火170度,15~20分钟左右(后期要是表面颜色深还没熟的话,可以拿张油纸盖上。
色香味俱全😍好吃😂
盘它👆😜
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