空气炸锅生万物之让油条变身法棍面包
古有“火锅底料炒天下”,今有“空气炸锅生万物”😝,为了不使空气炸锅沦为只给家人烤馒头片的玩具,最近开始尝试用它做点别的😜
油条是我从20年春节疫情居家以来一直想尝试但始终没下手的面点。这次就从它开始吧~
为了尝试区别和效果,这次揉出来的面一分为二,一部分进炸锅,一部分进油锅。果然是各有各的味道。空气炸锅做出来的口感的确非常像面包,再加上它特别硬特别脆,家里人觉得很像味多美的原味法棍🥖哈哈~评价不低哦😄
用料
面粉 | 500克 |
牛奶 | 230克 |
鸡蛋 | 两个 |
酵母 | 四克左右 |
小苏打 | 酵母的三分之二 |
盐 | 酵母的一半 |
食用油 | 10克左右或者看自己心情 |
空气炸锅生万物之让油条变身法棍面包的做法
把鸡蛋整个打进面粉里,加入酵母 小苏打 盐,开始揉面,牛奶就是代替揉面的水,一点点加就好。面逐渐结成小团时加油,然后就上手开始揉吧~揉啊揉啊揉~一定要揉透、揉软。
我始终觉得用手揉面比用机器揉出来的香😝揉好之后不用进冰箱冷藏室,就放在室温下醒发就可以。第二天早晨起来可以再在太阳底下晒一晒,然后拿出来再揉一会儿,再盖上保鲜膜复醒20分钟左右,成品就是图里这样了。
切成小片,两个摁在一起。
放进炸篮里,底下的垫纸刷一层少少的油(本身这纸也不吃油,想多刷也刷不了😂),码好以后再在面的上层刷一些油。送进炸锅,我用的是小米无言=170°➕15分钟,中间提示拿出来翻面的时候看看效果,好决定一下送回炸蓝以后要不要修改时间或温度:我加到了180度并增加了2分钟时间。
这个时候整个房间已经飘满香气了😃。拿出来的那一刻,虽然很烫,但一定要忍住去咬一口尝尝,哇~~~好吃极了😋(虽然不是油炸油条的那种口感),妥妥的法棍面包的口感哈哈,酥酥脆脆又糯糯软软,全家人都拿起了第二个哈哈。
这是横断面的样子~是不是更像法棍了😂😝
ps,这是同样的面剂子去油锅里油炸出来的样纸,也是超级好吃😋
小贴士
在空气炸锅里炸好以后,一定要立刻拿出来,不要焖在里面,不然面包🍞,啊,不是,是油条😝油条的口感就会变囊。
放两三个小时以后,真的就变成面包口感啦哈哈,但总之就是好吃就是了。
揉面一定要充分,这一步是最关键的。
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