甜酒酿吐司

甜酒酿：

甜酒酿：

用料  

甜酒酿吐司的做法  

1. 除黄油外所有材料放入厨师机低速混合均匀，转高速打至粗膜

2. 加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至手套膜

3. 取出整理一下，放在28度环境下发酵至两倍大

4. 发酵好的面团分割成250克*4个，滚圆松弛20分钟

5. 松弛好的面团进行第一次擀卷，全部做好后松弛20分钟

6. 二次擀卷

7. 放入土司盒

8. 放在温度34度湿度75%的环境下发酵至8.5分满

9. 放入上火140度下火210度（实际温度180度）提前预热的烤箱，下层烤23分钟左右，不是低糖盒子延长5分钟左右。

10. 出炉震一下取出放置手温后装袋