波兰种红糖酸奶吐司

这个其实也没有什么背后的故事
突然有点想做就做了
一步一步拍下了照片，最后发现吐司很成功，而且挺好吃的，分享一下

用料  

波兰种红糖酸奶吐司的做法  

1. 这个是刚刚搅拌好的波兰种，这个的制作很简单，面粉牛奶和酵母，用筷子搅拌均匀之后，再用刮刀把筷子上和碗壁上的残余都刮到一起，最后抹平就可以了。

2. 这个是发好的波兰种，我用的碗稍微小了一点，不是特别看的出来，是可以发到3到4倍大的，我是常温发了一个小时放到冰箱过夜。

3. 然后把所有的粉料用刮刀搅匀，再把液体放进去，厨师机一档搅拌一分钟，二档两分钟，三档两分钟，就可以出手套膜了
   
   不过之前我说的这个面团真的非常的湿，而且还有一点粘手，所以就没有取出来发酵，打算放在里面发好了，等到发酵完就不会有这么粘手了
   
   我的红糖稍微有一点点结块，有一部分搅拌的时候没化开来，所以上面看起来有一点点不匀，可以无视

4. 今天的室内气温26.3度，发酵40分钟后达到2.5倍，戳一戳不回弹，一发就完成了

5. 分割成三个团子，一个154克，松弛10分钟

6. 用擀面杖擀光滑面大致的擀成方形，将它从面板上揭下来，反过来光滑面朝下卷成三个小卷，松弛十分钟，左边那个卷大一点是因为一开始分的时候多了三克

7. 二次擀卷擀完后收口朝下，依次放在吐司盒里，先放进去的，已经有一点发起来了，课中最大的那个放在中间，这样子最后山型会比较好看
   
   对于二发来说，20多度有点低了，一般都要求38度左右，因为家里没有发酵箱，用小杯盛一杯开水，和吐司盒一起关到烤箱里面，现在不是冬天，小杯子开水就可以了，冬天的话，我都是和一盆开水一起放到蒸箱，所以不要发过了，最多发到八九分满就可以，如果要加盖的话，那么七分半就可以了

8. 发好了，根据经验的话，预热好170度，35分钟

9. 可以了，如果涂上蛋液的话，颜色会更好看的，虽然还没有撕开，但是戳一戳真的超级超级柔软
   
   发现用酸奶的吐司就是会特别的软