五大品牌高活酵母活性对比
用料
酵母 | 4克 |
细砂糖 | 少许 |
温水 | 小半杯 |
五大品牌高活酵母活性对比的做法
前几天做了个面包,手揉的!!后面 面团发不起来,那个气啊!
于是把市面上常用的几个牌子买来做个比对也许对大家有帮助!
这次用到了上述的五个品牌!燕子、安琪、圣琪、舒可曼、新良。
本次测试仅代表这批产品首先说下几个牌子酵母入水后散发的气味!前三个基本没有特别味道
舒可曼有股正常比较浓的酵母味
新良的味道不好闻,有股霉面味10分钟左右酵母状态,燕子的有很多浓密的大小泡沫,这次五个牌子里效果最好的!但是,之前的死面事件也是这个牌子,所以可能我买到的有几包是不好的
圣琪的,几乎无大泡,效果一般
安琪比较出乎我的意料,因为是大牌期待比较高!但是效果出来真的很一般
舒可曼的是五个品牌里我认为能排第二的
新良的效果很一般,再加上那味道,不怎么样
这张是10个小时后,过了一晚,基本液体都变清了
-
淡奶油吐司 (小美快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉320克淡奶油180克水35克鸡蛋1个干酵母5克盐3克白糖40克淡奶油吐司(小美快手版)的做法先把淡奶油、水、鸡蛋放进主锅,再放高筋粉、糖、干酵母,盐放锅边一侧,30秒速度3~6混合搅拌,之后再6分钟揉面取出的面团是这种效果直接分成三等份,擀成细长卷成卷,醒10分钟...
-
老干妈辣松大鼓面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
上次做乡村买的老干妈还剩一些,就混入味斯美辣松,包到面包里了,也太好吃了吧~您要想包别的馅料也可以的哟。随手丢了一大块冻了半月的弃种老面,屡试不爽。如果用三能的大鼓模具,面团量可以做十几个大鼓面包,我只有六个模具,剩余的随便造型一下放别的模具里也可以哈。用...
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...
-
番茄面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升盐8克、幼砂糖60克、干酵母8克总统黄油40克、鸡蛋2个、进口什锦提子干60克番茄面包(博朗厨师机)的做法除黄油外,将所有食材放入搅拌盆中,用K字桨搅拌至网状结构将黄油加入步骤1中,搅拌至面团呈网状结构后,加入提子干,再次...