酵母怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的酵母精选专题是专门提供酵母的相关精彩内容的地方,这里的酵母相关内容,小编都精心编辑,精选优质酵母的相关知识,分享一些酵母方面的经验知识。
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天然酵母千层大饼
以前也尝试做过各种大饼,吃下来,感觉还是发面大饼好吃,正好这次的天然酵母培养的特别成功,就用她来折腾出更多的好吃的大饼,面食吧。看candey的博客,面食做得真好,博客写得也好,学习了。这次就是参照她的“层次是烙饼的"真正"魅...
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自制桑葚活酵母桑葚面包
新鲜的桑葚一年中,只有很短的时间可以看到,这次用大粒的桑葚果实,用了10天的时间培养出了天然的活酵母,做成美味的桑葚面包,不仅得到了超大孔洞的迷人内部组织,还品尝到了自己做酵母的快乐,和超美味面包。数亿年前酵母已经存...
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葡萄干/香葱迷你司康(酵母版)
今天做的司康是综合了几位达人的方子操作的,高筋、低筋、中筋面粉都有人用,我用的低筋面粉。考虑小朋友,没有用泡打粉,用的干酵母发酵。而且为了口感酥一点,做得略稀,所以切的时候,歪七倒八。不过烤出来味道很香,口感也不错。...
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香葱芝麻天然酵种煎饼(多余的天然酵母超简单处理方法)
在YouTube看到一位哥用天然酵种直接煎饼的超级简单方法,他说他每天都会喂养酵种,所以就用这方法处理多余的酵种,他还说他连续每天早上都吃一个这样的煎饼当早餐,可想他是多爱吃。然后我就也学做起来了,上下外皮脆,里面是有...
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天然酵母胚芽鲜奶吐司
托天然酵母老祖宗简单姐的福,俺也能尝到天然酵母做的面包了。用心养了一周,出差了一周回来,我就迫不及待的用天然酵母做包了。鉴于大枣种非常活跃,这次就用它了。用料天然酵母75克高粉220克全蛋30克鲜奶120克盐2克糖50克...
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天然酵母养成日记
⭐️Day1:①高筋面粉20g②温水(白开水/矿泉水50℃)20g③蜂蜜6g⭐️Day2:①Day1的面种②高筋面粉40g③温水(白开水/矿泉水50℃)40g④蜂蜜12g⭐️Day3:①Day2的面种②高筋面粉80g③温水(白开水/矿泉水50℃)80g⭐️Day4:①Day3的面种②高筋...
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天然酵母种(附老面的制作)
制作方法来自《在家悠然自得地自制酵母面包》作者,佐原文枝(日)菜谱图上从左往右,分别是葡萄干酵母种,速效酸奶酵母种,老面。用料葡萄干(无油的)150克凉开水400克原味酸奶150ml凉开水150克白砂糖2大勺白砂糖2大勺葡萄干酵母种...
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天然酵母汉堡胚(低糖低油全麦)
水粉比一比一天然酵母喂养三次,减少酸味,在第三次喂养后涨到顶峰的时候取用。用料天然酵母60克高筋面粉(我用全麦粉替代了1/3)220克牛奶87克鸡蛋1个糖30克黄油20克盐3克芝麻天然酵母汉堡胚(低糖低油全麦)的做法除黄油、芝麻...
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酵母版菠菜华夫饼
最近沉迷于酵母版华夫饼,简单易做,还不会滴的到处都是,记录一下。用料高筋面粉160克低筋面粉50克菠菜汁108克全蛋液40克淡奶油28克盐1克酵母1.5克细砂糖9克酵母版菠菜华夫饼的做法首先把菠菜焯水,然后菠菜叶和水按照1:1的...
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没有发酵篮必看天然酵母欧包
没有发酵篮怎么办?我希望你有发酵布🥲大佬的方子总是这么方便。用了大佬的基础方做了自己的更改,大佬的奇思妙想总是那么多。我用了新鲜的欧芹,现在想想也许欧芹碎更好,这个算实验贴吧,后期再试试,不定时更改。用料高筋面粉...
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天然酵母英式麦芬
之前做过直接法的英式麦芬,非常好吃,这次做鲁邦种版本,都是全麦低糖油的。鲁邦种提前喂养,晚上睡前差不多长高到2.5倍,第二天早上回落了一点,就直接取用了。一发用了7.5小时(发酵时间看自家酵母的活力,大概6-10小时不等)二发一...
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天然酵母烤箱版葱油饼
自从有了酵母宝宝,每天找天然酵母的各种配方,做着做着自己也能乱配点东西出来了。用料天然酵种200克中粉200克鸡蛋1个盐4克油酥材料葱适量中粉70克植物油40克盐适量黑胡椒粉适量天然酵母烤箱版葱油饼的做法面团部分:揉成...
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苹果图兰朵天然酵母面包制作配方(图文教程)
<面包>苹果图兰朵天然酵母面包制作配方(图文教程)-叁拾而立烘焙学院,配方每周五更新用料1.苹果酵母液苹果1个砂糖30克蜂蜜30克水800克2.种面:法国面粉一千克,砂糖60克,干酵母12克,盐12克冰水480克,蔓越莓干100克巧克力水滴10...
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酵母与面种
酵母按含水量分为干酵母/鲜酵母=1:3干酵母:糖量/面粉>8%,甜面包,用耐高糖酵母糖量/面粉<8%耐低糖酵母做波兰种中种这些不放糖的种面耐高糖酵母发超慢鲜酵母:发酵更快更强随便用,分割后冷冻可1年测试干酵母活性:用温水(不超40℃...
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葡萄干蓝莓酵母馒头
用料水克葡萄干60g鸡蛋一个个盐1克自制酵母(干酵母3克)150克面粉350克牛奶加自制酸奶160克椰子油10克个葡萄干蓝莓酵母馒头的做法自己制作的天然酵母自己养的酵母...
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腊肠芋头咸味华夫饼 酵母版
用料低筋面粉180克酵母3克水300克糖2克以上材料拌匀放置至少半小时后用,也可以放冰箱腊肠3条芋头半个青葱1颗以上材料切粒鸡蛋适量盐适量糖适量,可不放鸡粉适量,可不放腊肠芋头咸味华夫饼酵母版的做法葱白起锅,放入腊肠粒...
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天然酵母乡村
记录贴看做多少个能开出花来用料高筋面粉、T65300克水210-235克(70%-75%)天然酵母60-70克盐7克天然酵母乡村的做法1、粉、水混合,水解40分至2小时2、加入天然酵母捞面(随意捞几下就好)然后静置30分钟3、加入盐捞面1分钟休...
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蘑菇头全麦芝士吐司(消耗水酵母弃种)
这款吐司实在之前基础款水式酵母吐司的基础上修改而来的,添加了T150粗颗粒全麦,加大了水量,用少量鲜酵母做了二次发酵。终于做出了满意的蘑菇头吐司,特此记录一下。配方是2个225克三能低糖吐司盒的量。如果没有水式酵母可...
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家庭小油条(only酵母版)
用料盐适量酵母适量水温水糖一点点油适量面粉一碗家庭小油条(only酵母版)的做法1234567891011...
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天然酵母之白餐包
配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第28页。天然酵母和老面的制作请点这里用料老面80克高筋面粉200克黄油15克牛奶(除夏季外需温热)115克牛奶(除夏季,需加热到37度)120ml,(约115克)白砂糖30克砂糖30克盐2克天然酵母之白...
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养酵母
养一些温和好吃的生物用料草莓150g水300g糖15g养酵母的做法24h液体变成好看的红色,有一点点小气泡,味道是浓郁的草莓味48h液体变的有点浑浊,味道是发酵的酒味的感觉72h好多泡泡!96h噼哩啪啦噼哩啪啦108h其实应该是109hhhh...
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美国加州核桃酵母司康
最传统的英式点心(浓香咖啡味)传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形...
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华夫饼(早餐机,酵母版)
用料鸡蛋2个牛奶200克糖70克黄油70克酵母6克盐6克中筋面粉500克红豆馅适量蛋黄馅适量华夫饼(早餐机,酵母版)的做法除盐,黄油外的食材厨师机低档揉匀后,加入油和盐高档揉光滑,醒面30分钟每个面团39克,可做24个,馅料10克一个,包...
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天然酵母橙皮丁贝果
消耗废弃酵种用料高筋面粉500克鲁邦种120克水250克盐12克干酵母1克橙皮丁50克天然酵母橙皮丁贝果的做法1.提前激活酵种或者用废弃酵种也行所以材料混合打出厚膜即可室温发酵30分钟分割滚圆松弛15分钟,整形然后35度发...
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水式酵母欧包的注意事项
最近身边没有鲁邦种,只能用水式酵母来做欧包。制作了几次下来发现它和鲁邦种欧包有一些制作上的区别和注意点。今天就来聊聊并分享我自己制作的配方。用料伯爵野性T65225克伯爵T15025克水式酵母(含水量45%)50克水187.5克...