猫头猫头🐱
记录贴 做之前首先要准备好可以盖的烤盘!不要以为可以随便找个 哈哈..悲催的我最后拿个石板盖..太..厚...了😔 不是方子的错 ..
用料
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
冰牛奶 | 220克 |
糖 | 80克 |
盐 | 6克 |
干酵母 | 5克 |
黄油 | 40克 |
巧克力粉 | 少许 |
奶粉 | 18-20克 |
猫头猫头🐱的做法
先准备好可以盖的烤盘 没有的话 还是换个题目吧
黄油出筋的时候加入 最后温度26-28、29 我觉得都OK 要求低一点的 30以下 夏天打面 还是要裹冰袋 1、团好一发(夏天1小时左右) 2、分6份每份大概155左右 3、取3份揉点巧克力粉 有颜色就行 嗯 我要求不高 4、放20分钟醒面 5、整形准备二发 6个面团 2种颜色随意放(建议二发的时候就要压烤盘了) 7、发酵6分满 取出 预热烤箱上下180 中下层 30分钟 8、脱模、拍照、秀...
因为用的石板太厚 去掉石板加烤了5分钟 竟意外得个肉乎乎的猫脸🙀
不要放最下一层 看我的“糊脸猫”
也就切开好看了……
石板厚了 还差点火候 唉
小贴士
220的奶 不要一次加完 预留一部分慢慢加 这次用的白燕 方子写好了 我去买烤盘了😝
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