超级简单又香甜的空气炸锅版香蕉蛋糕
用料
香蕉 | 一根 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 14小勺(调味小勺!) |
糯米粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
鸡蛋 | 4个 |
植物油和牛奶混合均匀(下次我试试加入黄油,看会不会更香),加入鸡蛋的蛋黄
加入筛后的糯米粉(为啥不用面粉,因为家里只有糯米粉),继续搅拌,最终状态需要是顺滑的糊状,类似芝麻糊,把握不住量的小伙伴可以分次加入找感觉
蛋白打发(没有机器手动打发的我,被自己感动到了):打发到有粗粗的泡沫时,加入5小勺白糖(就家里调味罐的小勺,千万别用餐具的汤勺);打发到有细细的泡沫时,再加入5小勺白糖;打发到搅拌痕迹会立刻消失的时候,再加入4小勺白糖;最后,在泡沫拎起不会轻易倒下的时候,停止
将蛋白分两三次倒入糯米粉糊糊中,搅拌均匀,注意不要把泡沫都搅没了
准备纸杯(没有纸杯的我用锡纸做的),杯里沾油,便于后期蛋糕脱模
将糊糊倒入杯中,可以倒一层加两片薄薄的香蕉片,再倒一层再加香蕉片,注意杯子八份满就可以了,避免后期溢出来
空气炸锅160度预热5分钟,放入蛋糕杯,160度烘烤15分钟,然后就可以出锅啦!出锅后金黄酥软,香气四溢,完美!
小贴士
1.强烈推荐香蕉口味,比原味好吃太多,也可以根据自己的喜好加别的,注意适量,别把蛋糕整塌了
2.如果不放香蕉纯原味,白糖需要加量,否则甜味不够
3.如果用纸杯而非锡纸杯,烘培的时间可能需要调整,可以中途查看,灵活调整时间
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