洋葱培根土司
烤过的沙拉酱和培根也是各有滋味,培根有点焦焦的韧性,沙拉酱香甜味十足。
肉香、奶香和葱香三者融合,三重诱惑,让嗜肉族一次过足瘾,刺激味蕾,挑动食欲,让你爱上土司。
用料1
高筋面粉 | 220克(金像) |
培根 | 50克(炒熟) |
低粉 | 30克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 35克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 35克 |
鸡蛋 | 22克 |
水 | 147克(我实际用140克) |
用料2
洋葱丝 | 适量 |
培根碎 | 适量(炒熟) |
黑胡椒粗粒 | 适量 |
香甜沙拉酱 | 适量 |
洋葱培根土司的做法
将除黄油、培根之外的材料放入桶内,开启厨师机和面
放入黄油丁,揉成完全状态的面团
培根切丁,放入锅内炒熟
将油用厨房纸吸干
将培根丁揉入面团
整形团圆,放入盆内
放温暖处发酵至两倍大
将发酵完成的面团取出,用擀面杖擀压,排除气体
将面团均分成三个面团,用保鲜膜覆盖,松弛10分钟
取一个面团,用擀面杖擀成长椭圆形
自短的一面卷起,成长条形,盖保鲜膜
将三条全部完成,再次搓长
编成辫子
将辫子放入土司模内
将土司模放入烤箱,开启发酵功能,38度。在烤箱内喷水或者放一碗水,发酵至两倍8-9分满
发酵完成,上面撒炒熟的培根条
撒洋葱丝
挤上沙拉酱
撒上黑胡椒粒
烤箱预热,190度,烤45分钟,表面上色之后,用锡纸覆盖,防止上色过度
小贴士
1、面团要揉面至完全状态。
2、培根丁要炒熟,用厨房纸将油份吸干。
3、面团揉到完全状态,培根丁才能充分揉入面团中。
4、面团发酵完成,用擀面杖擀压排气,这样排气彻底,组织细腻。
5、造型可以是辫子,也可以是卷普通的三个卷,都一样好吃!
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