低糖少油咸芝士麦香包
做了奶香吐司🍞成功后,想想还有不能吃高糖的朋友,要不尝试一下低糖配方的咸面包吧……
用料
波兰种: | |
高粉 | 60克 |
水 | 60克 |
酵母 | 1克 |
头一晚做好波兰种,放冰箱 | |
全麦粉 | 30克 |
高粉 | 100克 |
水 | 90克 |
酵母 | 1克 |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 10克 |
芝士片 | 2片 |
低糖少油咸芝士麦香包的做法
原材料:金像高粉,新疆石磨黑小麦、花园(断货用晨光代替)
用保鲜盒搅拌波兰种材料,充分发酵出有均匀的气孔。放入冰箱第二天有空再拿出来醒半小时。
加入其它材料搅拌均匀,盒底抹一点橄榄油。25度室温发酵2小时
分成四小份,轻轻整理成长条,包入半片芝士(做汉堡包的芝士剩下的),撒粉用牙签扎几个小孔放入撒入麦粉的纸上,烤箱继续发酵1小时
210度预热烤箱5分钟,190度烤25分钟。可能低油所以上色没那么快。
小贴士
做出来凉一点就吃,麦香和芝士香气扑面而来。
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