咸香芝士淡奶油面包
很好吃的面包,咸香口味,冷却后密封放置几个小时口感更好~
用料
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 20克 |
蜂蜜 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
淡奶油 | 70克 |
蛋液 | 45-55克(中等偏大鸡蛋一枚) |
芝士片(乐芝牛) | 2片 |
水(或者牛奶) | 85克 |
咸香芝士淡奶油面包的做法
除黄油外全部材料揉出粗膜,加黄油再揉到接近完全阶段。
盖保鲜膜发酵至两倍大
温柔的取出不要扯伤面团,拍扁排气,分割成8个小面团,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
将面团光滑面朝下,擀成椭圆形,二分之一处折叠,用掌根按压,另一边也同样折叠,整成橄榄型。
包起来,接口朝下放入烤盘。温度不超过28度发酵。
发酵完毕刷蜂蜜水,可以撒芝麻或者杏仁片装饰,烤箱170度中下层20分钟。具体时间温度以自家烤箱为准,灵活调整~
小贴士
咸香口感,很好吃!
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