直接法奶油巧克力吐司

我的初衷是消耗淡奶油！
盯着啊呜老师的菜谱，看到多出来的淡奶油我又犯了串改的老毛病
盯着菜谱乱来说的就是我自己
惊呆！水量真的有点大，但是却出奇的好整形……

用料  

直接法奶油巧克力吐司的做法  

1. 面团打好，今天室温15副左右，我用了冻成冰渣的液体，出缸温度差不多

2. 发酵好，按压面团，有指印并且缓慢回弹

3. 分成一个230左右的面团，松弛15单20分钟，我做带盖的（入模量500克太大了，影响成品），所控制下面团的入模量，剩下多余的面团可以做成小餐包

4. 排气擀卷

5. 第一次擀卷完成，在松弛一下

6. 第二次擀卷

7. 入模，温度33湿度75发酵至7.8分满，

8. 提前预热烤箱，上火180下火200烤30分钟

9. 切片，下次要严格控制入模量了😭