芒果冻芝士(无奶油版)
本来试下换个奶油牌子弄的口感,可是不知道为什么打到快成功时候,开始水油分离,超级恶心所以就放弃了奶油,直接用奶酪芝士做,出来的口感味道却好过放奶油,大家可以参考下😊谢谢@珊胖胖的好方子给我看标准😁😁爱你~
用料
奶油奶酪 | 200 |
白砂糖 | 5 0 g |
酸奶 | 30g |
维他芒果汁 | 35g |
吉利丁片 | 两张/6g |
大芒果 | 1个 |
蓝莓 | 若干 |
曲奇 | 100g |
黄油 | 50g |
芒果冻芝士(无奶油版)的做法
饼干底(我用过消化饼出来口干不怎么好。奥利奥太甜我不喜欢,用曲奇出来的感觉最好)将曲奇放入保鲜袋中,压碎,越碎越好。然后将黄油切丁,隔水融化后将饼干碎倒入搅拌均匀后倒入模具铺平压实,放入冰箱冷藏待用。
奶油奶酪切丁隔水软化。倒入白砂糖打至半液态状(比较比较凝固也没关系)(坐温水打发是最好的。)
将酸奶倒入奶酪糊中,翻拌。然后再将芒果汁到入奶酪糊中。翻拌。此时的奶酪糊应是能流动的糊。(糊能流动但又不稀,刮刀能提起痕迹不会马上消失就可以了。)
将芒果去皮,将边角料切丁。厚身的芒果切厚块。
将冻好的饼干底拿出,围边放入厚芒果,然后将奶酪糊和芒果丁混合后到入模具中。最后震动下模具。里面的空气就能排出。放入冰箱至少4小时。隔晚效果更好,之后就是装饰啦😊
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