玉米面红豆馒头卷
一直对粗粮情有独钟。
把杂粮杂豆一起变着法地排列组合,口感和味道都很丰富~
用料
普通面粉 | 200克 |
玉米面 | 150克 |
全麦粉 | 50克 |
牛奶 | 100~150克 |
木糖醇 | 20克 |
蜜红豆 | 一碗 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 10克 |
玉米面红豆馒头卷的做法
酵母用一部分温牛奶(40度左右)化开,加木糖醇
三种粉混合,放软化后的黄油,和面粉搓搓搓,搓匀了就行,倒入步骤一
因为不同粉的吸水性不同,倒入有酵母的牛奶后,一边和面一边慢慢加牛奶,和成一个柔软不粘手的面团即可
放在温暖地方发酵一小时左右到二倍大
取出排气,分成小剂子,拍扁,包入蜜豆,像包包子那样收口,擀成十五厘米左右的椭圆长条。卷起收口。
锅里烧好温水(不是开水哦),面团入锅二次醒发至两倍大,开火,上汽后蒸12到13分钟关火,等3到5分钟揭锅就好啦。
小贴士
黄油不加也可以,加了以后奶香味更浓一些,平分在每个小面团上,其实也没多少啦。
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