苹果面包(仿真苹果面包-肉桂苹果馅儿)
面包与苹果与肉桂真真是绝配!
用料
高筋面粉 | 300g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3g |
糖 | 30g |
酵母 | 3g |
水 | 250g |
黄油 | 25g |
馅儿 | |
苹果 | 1个 |
黄油 | 5g |
糖 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
苹果面包(仿真苹果面包-肉桂苹果馅儿)的做法
将除黄油以外的材料 全部放入盆里 揉至光滑 在加入黄油 直到揉出薄薄的膜(加水的时候不要一次加完,要慢慢加 因为每家都面粉含水量不一样 还有天气也不一样,所以大概装个300g的水 然后自己根据面粉来加水)揉好以后放入干净的盆里进行发酵(这个时候可以开始做馅儿)
苹果去皮 去核,切块
把苹果的把把摘下来用水洗干净待用
锅里放入黄油 将苹果放进去根据自己口味加糖 然后不停的翻炒
苹果会慢慢出水 差不多软了干了就可以
然后加入适量肉桂粉 继续翻炒搅拌均匀 关火
把炒好的苹果馅儿 放碗里待用
面团自然发酵到两倍大 用手指👇下去不回缩就可以了
拿出来按压排气
将面团分成12份 滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
醒发好的样子
然后准备12个纸杯模具 涂上黄油
接下来就开始包馅儿啦
包了馅儿的面团 一个个捏紧整成圆形,收口朝下放入涂有黄油的模具中
进行二次发酵
开心预热烤箱,在发酵好的面团表面涂上一层薄薄的蛋液,将洗干净的苹果把把插在中间
准备点南瓜籽
南瓜籽也摆上去 当苹果的叶子🍃
最后放入发酵好的烤箱中层 上下火180度烤15分钟就可以啦
小贴士
做面包 水一定是慢慢加入的哦 不要一次性倒进去!
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