不揉不整形的欧包
网络摘抄。
实验以后觉得真的很香,壳是脆的但是不会太厚。
因为我的模具不是不沾的所以脱模有点费劲。下次垫油纸。
我的小烤箱230度50分钟,面包中心有点湿软,下次可以增加5分钟。
这款面包🍞全麦的香气特别浓郁。以后常备。
用料
全麦面粉 | 350g |
高筋面包粉 | 150g |
黑糖浆/蜂蜜 | 1茶匙 |
微温水 | 425ml |
干酵母 | 14g |
葵花籽油/椰子油 | 1汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
不揉不整形的欧包的做法
烤箱预热230度
面包模具内涂油,或者垫油纸。
425ML,水中取150ml,小碗里倒入150ml水和糖浆,融化后倒入酵母。放置几分钟直到起泡,闻到酵母味道
大碗内放入面粉和盐,中间挖井,加入所有水,快速搅拌直到看不见粉末。很湿的面团
湿面团倒入模具,温暖地方盖湿布发酵15-30分钟。直到面团长到顶端。
烤箱50-60分钟。直到看到褐色面包涨出模具。
取出放凉切片
小贴士
模具底部看来要加油纸,要不然不好脱模
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