美味佳肴馆牛角面包72%
面包7.34K
水量211.2：粉300=含水量70%
用料
| 山茶花粉 | 300克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 淡奶油 | 75克 |
| 蛋白 | 20克 |
| 糖 | 45克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 干酵母 | 3克 |
牛角面包72%的做法
平炉175度20分钟；
风炉180度15-18分钟![牛角面包72%的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "牛角面包72%的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
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天气越来越热，面团搅拌很容易出现温度过高的情况，用中种冷藏发酵法，就可以很好的解决这个问题，做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母1克100%中种全麦咖啡吐司的做法中种材料全...
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此配方可做两个250克水立方吐司厨师机：海氏m6烤箱：海氏c45🍑【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效用料面团原料⬇️高筋面粉255克奶粉20克白砂糖40克盐2.5克炼乳18克全蛋液88克牛奶45克酵母3克软化黄油25克辅料⬇️宇治抹茶粉3克梵豪登黑巧...
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方子来自《银座顶级吐司》，作者牛尾泽明。制作方法上根据我自己的条件和习惯做了细化。目前为止我最喜欢的吐司方子。基本没有甜味，常温三天依然软，无须烤可以直接吃或二次创作，三明治、Frenchtoast之类。有它以后我删掉了其它吐司方子，只留一个堂本吐司含水量90%，12...
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顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬，六月别样🌿...
