美味佳肴馆牛角面包🥐
面包9.36K
用料
| 1️⃣酵母 | 5克 |
| 牛奶（水） | 220克 |
| 2️⃣高筋面粉 | 350克 |
| 砂糖 | 35克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 蛋清 | 35克 |
| 3️⃣黄油 | 35克 |
| 4️⃣蛋黄（刷表面） | 1个 |
牛角面包🥐的做法
牛奶加热温温➕酵母融化
2️⃣材料混合
1️⃣➕2️⃣慢速揉面3分钟，快速揉面2分钟
加黄油揉揉揉😂，发酵两倍大
整形，发酵1.5倍大
上下190度，15min
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用料高筋面粉230克（350）低筋面粉20克（150全麦）冰水145克（270）酵母2克（4）盐4克（10）黄油15克奶粉10克碱水：食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜，80g一个面团，冰箱松弛20min整形后，冷冻30min碱水正反各30秒上220，下175，20min...
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简单！奶香奶香…..表面可撒糖或椰粉或蜂蜜用料鸡蛋1个牛奶50克糖适量黄油15g面包片2片［空气炸锅］法式吐司🍞的做法牛奶🥛➕糖🍬➕鸡蛋🥚搅拌均匀面包裹匀蛋液这个量可以沾两片面包放入空气炸锅180度9min（铺东西防粘）表面涂一层黄油（防止焦糊）也可以撒点糖或椰粉在上面...
