花朵型橙香面包
日本花朵型中空戚风模具配套食谱(淘宝店铺:浩然手作小屋),因为没有做过,所以不知道味道如何,而且千人千味,可以根据自己的喜好来调整。
请完整的看几遍步骤再做!不然手忙脚乱的很容易出错。
有部分内容是按我的理解来写的,如果有不明白的地方可以问我。
用料
高筋粉 | 200g |
低筋粉 | 50g |
砂糖 | 20g |
盐 | 4g |
酵母 | 3g |
橙汁 | 150-160g |
淡奶油 | 25g |
无盐黄油 | 25g |
糖渍橙皮 | 30g |
巧克力豆 | 50g |
花朵型橙香面包的做法
模具内涂上脱模油。
将酵母、巧克力豆、糖渍橙皮以外的材料放入面包机。
将酵母放入酵母盒内,如果没有酵母盒,那么在面粉里挖个坑放入,切勿接触液体和盐糖。开启揉面程序,当发出投入食材的信号时,放入橙皮和巧克力豆。
第一次发酵完成后,取出面团,排气。
排完气的面团分成6等分,盖湿布或保鲜膜松弛10分钟。
将面团再次排气后揉成团,放入模具中。
盖上湿布进行二次发酵(35度40分钟)。
当面团发至1.5倍大的时候,表面筛上高筋粉。
180度烤25-30分钟。
如果上色过快,就盖上锡纸。
小贴士
配套模具店里已上架。
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