花朵面包,造型可爱,柔软细腻好美味
周末烤了一盘面包,做成花朵的样子,金灿灿的摆在盘子里,可漂亮了。它不仅外形讨喜,味道也不错,面包柔软细腻,味道香甜,搭配烤肠做内馅,增加了咸味,不容易腻,而且口感更丰富。一盘可爱的花朵面包,一杯香浓的牛奶,早餐这样搭配,营养丰富又美味
用料
顶焙良品日式面包粉 | 200克 |
牛奶 | 120克 |
蛋液 | 45克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母粉 | 3克 |
黄油 | 30克 |
烤肠 | 8根 |
沙拉酱 | 适量 |
欧芹碎 | 少许 |
花朵面包,造型可爱,柔软细腻好美味的做法
面包粉、牛奶、蛋液、细砂糖以及酵母粉放入和面缸里。顶焙良品日式面包粉,吸水性好,出膜也很快。
当面团搅打到光滑柔软有弹性时,放入提前软化好的黄油。
先低速混合均匀,接着转中高速,把面团搅打到能抻出较为细腻坚韧的厚膜。
面团滚圆,放入容器里,在28度左右的温暖环境里发酵到2倍大。
轻拍排气,均匀成8份,静置松弛15-20分钟。
小面团擀开,翻一面,放入一根烤肠,卷起后捏紧收口。
横向切4刀,把烤肠切断,但面团的一侧依旧相连。
首尾相连,整理成花朵的形状。
面团摆入烤盘,放在35度左右的温暖处发酵到大约1.5倍大。
表面刷蛋黄液,并用沙拉酱和欧芹碎做装饰。
放入预热好的烤箱,上下火180度,中下层烘烤12-15分钟,上色均匀即可。
夹了烤肠,很好吃。
小贴士
烤肠在使用前需要提前烫熟,并擦干表面的水分,也可以按照个人口味换成火腿肠。
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