酸奶橙皮面包

用料  

酸奶橙皮面包的做法  

1. 酸奶和奶油恢复到室温，混合所有液体，将面粉和酵母搅拌均匀。加入到液体材料中，再逐次加入砂糖盐，搅拌成均匀有弹性的面团（面筋扩展），加入软化的黄油（切丁）搅打至面团光滑，能拉出薄膜，再手工揉入

2. 橙皮。揉均匀后，滚成大圆球，放抹油的大盆儿里，30度左右发酵约1小时

3. 取出分割约108-110g每个。滚圆，松弛15分钟

4. 整形，包成橄榄型。放温暖湿润处（我是盖保鲜膜放30度的烤箱）发酵约45-50分钟

5. 表面撒面粉，割口。预热烤箱180，烤约20-22分钟