圆形面包
基础的面包也可以做出花样来,这次用了蛋糕模具来做面包,成品一点也不逊色,既好看也好吃。
关于面包保存的问题,烤好冷却之后可以用保鲜袋装好放入冰箱冷冻,下次吃之前取出,表层喷水,放入烤箱120度复烤15分钟,就和才烤出来的一样。不能冷藏,面包会老化
用料
高筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 70克 |
白砂糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 半个 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 1克 |
圆形面包的做法
准备材料
除了黄油和盐,其余全部混合搅拌至无干粉
再揉十分钟左右,加入软化的黄油和盐,继续揉至手套膜阶段
覆上保鲜膜,在26度左右的温度下发酵一个小时,冬天天气冷,可以放入烤箱开启发酵功能发酵一小时
发酵好的面团涨到了两倍大,并且用手指在中间戳洞不会回缩
发酵好的面团分成8个小团子,搓圆
我用了6寸的戚风模具,把小团子贴外壁排一圈,覆上保鲜膜,继续放入烤箱发酵一小时
发酵好的面团膨胀挤在一起,很自然的成了圆形
表面刷蛋液,放入烤箱,180度中层18分钟
掰开看一看
完美!
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