奶香椰子油水立方吐司
最近喜欢做水立方吐司
拿来做厚多士装满水果,冰激凌
特别满足~
用椰子油做的吐司椰香十足
加了奶粉,纯牛奶代替了水
还有浓浓的奶香味
直接这么吃吐司就已经非常好吃了呢
用料
高筋粉 | 365克 |
细砂糖 | 39克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 270克 |
椰子油 | 33克 |
草莓、蓝莓 | 适量 |
奶香椰子油水立方吐司的做法
除了椰子油的全部材料混合揉完成团,等到揉出光滑的面团,能拉出较薄有弹性的薄膜之后,加入椰子油继续揉,揉成扩展状态,拉出薄而不易破的手套膜就好啦
把面团滚圆,放进盆里,盖上保鲜膜,放进烤箱设置为发酵功能(25度-28度)放杯水,进行一发
面团发酵至2-2.5倍大,手粘面粉插入面团不回缩不塌陷,就完成好一发啦
面团取出轻压排气
均分成2份,每个面团差不多350g左右,将面团滚圆,盖上保鲜膜静置松弛20分钟左右
松弛好的面团擀长,轻拍出旁边的气泡
翻面,由上而下卷起,盖上保鲜膜继续松弛20分钟左右
松弛好的面团继续擀长,擀成手掌差不多的宽度
翻面,由上而下卷起,捏紧
把整形好的面团,放进水立方吐司模具
放进烤箱发酵功能30度,放杯水,进行2发,发酵至7分满即可
预热烤箱上下火180度,下层30分钟左右,烤好的吐司,取出轻震出热气,倒在凉架,凉到有点微热就可以装进密封袋,密封好。吃不掉的也可以切片放进冷冻保存,吃的时候复烤一下就可以了哦
成品图
成品图
成品图
小贴士
面团可以做2个水立方吐司的量哦
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