南瓜吐司（12cm水立方）

要说我最喜欢的吐司，排名第一就是港式吐司（南瓜吐司：我的菜谱，第一居然不是我？），第二就是南瓜吐司，因为我早年很少吃南瓜，没有发现它的美味，现在发现还不晚，此方可以做2个12cm水立方，注意是2个，如果要做450g吐司模具，就配方乘以1.1即可。

用料  

南瓜吐司（12cm水立方）的做法  

1. 南瓜去皮蒸熟压成泥备用

2. 把黄油以外的材料混合，揉成光滑的面团，继续加入黄油揉至完全阶段。

3. 将面团滚圆盖上湿布，26度发酵1小时左右，直至手指戳面团，不会回弹。

4. 取出面团，分割成4等份，滚圆盖湿布，醒20分钟。

5. 将面团按扁排气之后上下各擀一下，由上到下卷成长条，继续醒20分钟。

6. 将醒好的面团按扁排气之后擀成长条，由上到下卷起放入吐司模具，38度左右发酵50分钟左右，到吐司盒的九分满这样。

7. 将发酵好的面团放进预热好的烤箱里面，上火160，下火190，烤箱最下层，烤46分钟。（这是北鼎7系烤箱，我试过比较合适的温度，其他烤箱自己按照以往的经验温度时间去烤即可。）

小贴士

1.此方可以做2个12cm水立方，单个除以二。
2.如果要做2个450g吐司模具，就配方乘以1.1即可。
3.烤箱温度和时间自己按照以往的经验温度时间去烤即可