冰糖柠檬香橙酱--面包机版

香橙果酱使用广泛，味道浓郁香甜，用冰糖柠檬熬制的橙酱，还有化痰止咳祛风功效。拌酸奶，涂吐司，泡水喝，不可或缺。

对于我，最大的用途，当然是做马卡龙夹馅，是一个完美马卡龙的点睛味道，而且，每个人熬酱的火候，每次材料的不同，都造就每份果酱独一无二的味道，炮制出独一无二的马卡龙。

类似做法还可以应用其他柑橘类果酱，比如金桔，柚子，柑橘等等，只在处理时有些许不同。供参考。

用料  

冰糖柠檬香橙酱--面包机版的做法  

1. 橙子柠檬用盐水泡一小时以上，搓洗干净表面。

2. 擦出橙皮和柠檬皮屑，用少许细砂糖搓出香气。

3. 橙子前后切一刀。

4. 中间切成方块，剥开皮，去掉中间白色梗。其他保留，要有一点苦涩甘甜，才有香橙独有的味道。

5. 全部处理好，果肉约700克，皮屑约80克。

6. 放入料理机打烂，如果不打算做馅的，也可以不打，保留纤维，熬出来就有块状的。

7. 稍微打下就好。

8. 柠檬榨汁，过滤籽和肉。

9. 所有材料，橙子，柠檬汁，皮屑，冰糖，水饴，少许盐，放入面包机，开启花式果酱程序，因为水分较多，我走了三个程序，才有粘稠效果。如果觉得浪费时间，可以直接用锅熬，熬到粘稠即可。

10. 用到的工具，果酱必备，环保榨汁，皮屑神器。

11. 判断果酱是否成功的几点方法，1，勺子勺起侧放不会滴落。2，勺到盘子里不会摊开，3，倒入水中不会马上散开。
    果酱熬完后，用消毒后的果酱瓶装到八分满，盖好盖子，马上倒扣，彻底凉透后冰箱冷藏。每次取用要用无油无水的勺子。自己制作的果酱保存期稍短，但只要注意密封冷藏，三个月无压力。
    果酱瓶需用热水里里外外洗干净擦干后，烤箱110度10分钟消毒。

小贴士

其他品种水果果酱制作可参考另一个食谱面包机果酱，有不同水果的性质简介和不同的处理办法