无糖油无需手套膜松软南瓜吐司
⚠️小贴士⚠️
⚫︎发酵时间根据天气,我这里25分钟,天气凉的地方可以准备一碗开水和面团一起放入烤箱发酵✅
⚫︎平常家庭吃,食材这块加炼乳30g、奶粉20g、白砂糖30g、黄油10g四样食材~
用料
高筋面粉 | 250g |
酵母 | 4g |
牛奶 / 水 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
无糖油无需手套膜松软南瓜吐司的做法
南瓜削皮切块蒸熟,大概20分钟就可以了
南瓜、高筋面粉、酵母筷子搅拌,边搅拌边加入牛奶/水,成柳絮状即可揉面.
揉至有弹性,光滑面团即可‘要求高的可揉出手套膜’
静置发酵两倍大
均匀取量分割成3份醒10分钟面
每份杖擀牛舌状
从上往下卷起粘实后醒面10分钟
同样的擀牛舌状
从上往下卷实
放入模具盒进行二次发酵
发酵至8-9分🈵即可
烤箱预热170°5分钟,吐司面刷蛋液
撒上装饰‘白/黑芝麻、椰蓉、椰片等’
烤箱上下170°烤45分钟就好啦,具体问题根据自家烤箱调节哈~
冷却后切开
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