芝士培根肉松海苔吐司
喜欢料多多的吐司,有一样的爱好的嘛,哈哈哈哈。如此料多多的吐司其实就是大面包啦啊
用料
高筋粉 | 260g |
液体(鸡蛋1个➕牛奶) | 190克 |
盐 | 3克 |
糖 | 25克 |
海苔碎 | 适量 |
酵母 | 3克 |
以上为扩展阶段需要材料 | |
黄油 | 25克 |
扩展后加入到手套膜 | |
肉松 | 适量 |
芝士 | 3片 |
培根 | 3片 |
马苏里拉奶酪碎 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
芝士培根肉松海苔吐司的做法
把高筋面包粉,液体,糖,盐,海苔粉和酵母揉至扩展阶段后加入黄油揉至手套膜。密封放到温暖的地方发酵至两倍大。
分成三份,按压拍打排气后,用保鲜膜分别裹好,松弛20分钟(注意是按压不是擀压)
取一份擀成长舌形,把芝士片一切为三,竖向铺好后再铺上培根,卷起后一切为二。其余两份依照第一份一样弄好放入吐司模具。
二次发酵至两倍大后,涂上鸡蛋液,撒上肉松和芝士碎,挤适量沙拉酱。
165度40-45分钟。需要观察上色后铺上锡纸,以防上色过深。
小贴士
有些步骤没有拍,具体什么是长舌形,可以参照基本吐司的做法。
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