Sara吐司系列十七：培根芝士咸吐司

此菜谱只记录9月吐司专修课作业

这是一款咸味吐司，面团里加入猪肉干，裹入培根，奶酪丁，表面撒马苏里拉，是肉食爱好者不可错过的面包。

如果加入猪肉干，等面团揉好后取出来，把肉干切拌进去，因为猪肉干颗粒比较粗，厨师机搅拌进去容易损伤面筋。

该配方可以制作450克吐司5个

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用料  

Sara吐司系列十七：培根芝士咸吐司的做法  

1. 面团揉至完全扩展阶段，面温控制在26-28之间

2. 室温26-28度，基础发酵30分钟左右。分割150克一个面团，滚圆松弛30分钟。

3. 擀开，放入培根，奶酪丁

4. 卷起，从中间切断，摆入吐司模具，一个模具放6个

5. 最终发酵30-32度，发至9分满

6. 撒马苏里拉芝士，葱干，也可以挤一点沙拉酱在表面

7. 烤箱200度烘烤30分钟左右

8. 烘烤至三分之二的时候倒炉，给吐司调换位置

9. 出炉

10. 咸香可口