奶香酸奶优格面包块

这是一个不加一滴水的并且奶香味十足
重点还是不错的解馋小零食
宝贝们练习抓握能力的辅食
反正你不用担心一次做了很多吃不完
这是做了不够吃的酸奶面包

用料  

奶香酸奶优格面包块的做法  

1. 除黄油以外所有食材先固体再液体加入面包桶内

2. 揉匀加入黄油

3. 揉至扩展阶段可以拉出薄膜取出进行一发

4. 发酵温度28度 湿度75% 发酵约1.5倍即可

5. 取出压扁进行排气 放在油纸上包好放入冰箱冷冻20分钟

6. 取出冷冻好的面包胚继续擀开成长方形

7. 表面涂一层炼乳，撒上蔓越莓

8. 上下折叠

9. 左右折叠成正方形

10. 继续擀开(如果在擀开的过程出现破皮不好擀开可放回冷冻冻10分钟即可)

11. 擀好的面团 切小块摆入烤盘进行二发(温度不超过35度)

12. 二发进行中(我的是简易发酵箱)

13. 二发好刷一层牛奶

14. 烤箱预热上下火190度。送进预热好的烤箱烘烤10-12分钟(上下火190度 中层)上色及时加盖锡纸

15. 成品

16. 成品

17. 成品

18. 成品

小贴士

1.液体一定要分次加入❗不同面粉吸水性不一样
2.发酵好排气后记得冷冻 这样再接下来的操作更好擀开(如包入馅擀开的时候面团软同样可以冷冻5分钟再继续)
3.可以将炼乳换成蜂蜜 糖浆 蔓越莓换成蜜豆