奶香椰丝优格小面包
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50g |
纯牛奶 | 70克 |
酸奶(粘稠的那种老酸奶) | 60克 |
鸡蛋液 | 40克 |
白砂糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
炼奶 | 适量 |
椰丝 | 适量 |
鸡蛋液(烤前刷面包上) | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
奶香椰丝优格小面包的做法
除黄油外所有材料放进面包机揉20分钟,揉到扩展阶段加黄油再揉20分;面包机发酵功能1个半小时后手沾面粉戳后不回弹不塌陷就是发好了。
面包机取出发酵好的面团,排气整形,用擀面杖擀成图中形状后,用油纸包起来,两面都包,冷冻25分钟,取出后刷一次炼奶后撒椰蓉,喜欢甜一点的可以多刷炼奶多放椰丝,也可以放其他果干丁。
铺好椰蓉,将面折叠成图中模样
再折叠成这样,用擀面杖擀成长方形或者正方形然后切成均匀的小方块
摆入烤盘,烤箱下面放一碗温水,烤箱温度40度发酵40分钟左右,面团膨胀至两倍大
二次发酵二倍大如图,取出刷蛋液撒黑芝麻装饰,预热烤箱后,180度烤8、9分钟就好了,当然还要根据自家烤箱脾气决定烘烤时间,小面包均匀上色后即可关闭烤箱,端出面包,待小面包凉后密封保存。
噹噹噹噹,出炉啦,颜色是不是很诱人?!整个房间都是浓浓的奶香面包味,幸福感爆棚
宝贝也很喜欢呢,每天都要吃7、8个呢
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