优格小面包
学来自备用
用料
蛋糕粉 30克 | 高筋面粉200克 |
鸡蛋35克 | 白糖30克 |
老酸奶40克 | 牛奶85克(温) |
酵母粉3克 | 盐3克 |
黄油20克 |
优格小面包的做法
除黄油外,全部倒进揉面机揉直出粗膜(酵母粉挖坑埋好)。再加入黄油揉30分钟出手套膜
面团温暖潮湿处发酵至2倍大
用手压平,用油纸包好放入冰箱冷冻发酵15分钟左右,控制在面团略硬却又能擀开的程度
擀开后中间添加点果干,两边向中间1/3处折,擀长,两头再像军训时折被子一样两边向中间1/3处折,并擀开成正方形
。
四头拎拎舒展一下
切成合适的大小码入烤盘,最后发酵一次。发酵至两倍大后在表面刷上蛋液(蛋黄+一小勺水混合)
烤箱预热后,中层190度13分钟左右
-
淡奶油吐司 (小美快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉320克淡奶油180克水35克鸡蛋1个干酵母5克盐3克白糖40克淡奶油吐司(小美快手版)的做法先把淡奶油、水、鸡蛋放进主锅,再放高筋粉、糖、干酵母,盐放锅边一侧,30秒速度3~6混合搅拌,之后再6分钟揉面取出的面团是这种效果直接分成三等份,擀成细长卷成卷,醒10分钟...
-
老干妈辣松大鼓面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
上次做乡村买的老干妈还剩一些,就混入味斯美辣松,包到面包里了,也太好吃了吧~您要想包别的馅料也可以的哟。随手丢了一大块冻了半月的弃种老面,屡试不爽。如果用三能的大鼓模具,面团量可以做十几个大鼓面包,我只有六个模具,剩余的随便造型一下放别的模具里也可以哈。用...
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...
-
番茄面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升盐8克、幼砂糖60克、干酵母8克总统黄油40克、鸡蛋2个、进口什锦提子干60克番茄面包(博朗厨师机)的做法除黄油外,将所有食材放入搅拌盆中,用K字桨搅拌至网状结构将黄油加入步骤1中,搅拌至面团呈网状结构后,加入提子干,再次...