佛系吐司
在西餐店干活时看他们做的
当时觉得真神奇
可以做香香的吐司
我做的就差远了
嘿嘿嘿
方子记录下吧
我做的成功率还是有的
没有店里的好吃罢了
手残党不会照照片 不接受任何批评:)
用料
高筋面粉 | 1000g |
糖 | 200g |
盐 | 12g |
改良剂 | 3g |
酵母 | 10g(冬天再加5g) |
奶粉 | 50g |
鸡蛋 | 4个 |
水 | 330g(面粉吸水不同可减少,适量适量 ) |
黄油 | 100g |
佛系吐司的做法
除了黄油全部放入盆中
揉成一个面团
对好久没做了
觉得水有点多
再说一遍 水适量!!!!!
可以换成牛奶
佛系吐司个人认为 放置十分钟 更好揉呦
揉的差不多了可以放黄油
因为我是手揉
黄油直接从冰箱里拿出来用就可以啦
说是降低温度
再揉再揉~
羡慕有厨师机的宝宝们
哭叽叽觉得出手套膜了就可以整形啦
由于我没有厨师机 又觉得揉着太累了 总是将就将就就结束了
可以参考一个手揉的方子整形后发酵至8分满就可以烤了
想要直角边的可以大发发
顶盖了就可以烤了呦上下200度 40分钟
在家里烤的总会烤的大了点
店里40分钟出来正好
烤箱问题吧
额这个大家酌情35分钟我觉得是熟了
不熟不要打我
谢谢
小贴士
方子是店里的量
家里用可以减半 我正好可以做两个450的吐司盒
一个吐司盒就变成四分之一的量
手残的我是成功了
嘿嘿嘿
这个方子也可以用来做汉堡热狗肉松沙拉的面包
在店里都吃过
比较万能吧
没有什么太大的讲究啦
毕竟我是佛系美少女
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