[圣诞系列1]一棵可以吃的圣诞树面包
一棵可以吃的圣诞树🎄听起来是不是很不错呢!
用料
高筋面粉 | 200克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋+水 | 135克 |
白糖 | 25克 |
玉米油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 一点 |
[圣诞系列1]一棵可以吃的圣诞树面包的做法
按糖,盐,油,鸡蛋,水,粉类,酵母的顺序放入面包机,启动和面程序(我的面包机是柏翠PE8500,我用两个imix程序,共四十分钟)
揉好面团后,断电,盖上面包机盖子进行一次发酵至两倍大。发酵好的面团手指粘粉戳洞不回缩,不塌陷即可
取出面团,按压排气。均分成12份分别揉匀,其中两个揉在一起做成树干。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。烤盘提前抹好油,我的烤盘是28x28的。
松弛好后,再次揉圆,(喜欢加馅的可以按扁擀圆加入自己喜欢的各种陷包好收口)按图的样子有间隔的排列在抹好油的烤盘中,大的面团搓成一个椭圆形当成树干。
把烤盘放在烤箱中,旁边放碗温水,发酵模式温度设置35度左右(如果没有发酵模式的可以中途换一至两次水)直到面团发酵至两倍大。取出热水和烤盘,烤箱190度预热约十分钟。
把烤盘放入预热好的烤箱
上下管170℃ 17分钟(我的烤箱是长帝的,视自家烤箱的脾气而定,仅以参考)出炉冷却,可以撒些糖粉装饰。
可以加些贴纸装饰
小贴士
1 奶粉可以换成高粉,水可以换成牛奶。
2 因为面包机工作时会发热,如果室温偏高,可以提前把水,鸡蛋冷藏,和面的时候打开面包机的盖子
3 不同的面粉吸水量不同,视自己的面粉而定,可以先预留10克左右的水。
4 没有面包机的手揉也也一样可以
5 注意观看面团的发酵,不回弹不塌陷即为发酵成功
6 最后几分钟的时候,观看面团的上色情况,可以加盖锡纸
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