懒人版羊角小餐包
可颂羊角面包吃过的人都会赞不绝口,它是用起酥面团加工而成的,而起酥的原料就是黄油,且擀面、整形、冷藏,反反复复的过程耗时费力。于是我就琢磨出用最简单的方法来实现有颜值有酥脆口感的健康型羊角面包。请跟我一起来完成吧🤗
用料
面团一个(请参考我的一发手撕面包面团) | |
黄油 | 20克 |
熟白芝麻 | 10克 |
懒人版羊角小餐包的做法
小美揉好的面团盖保鲜膜静置20分钟
一个面团分成二块,分别用擀面杖擀开排气,再松松的卷起
盖上保鲜膜静置15-20分钟
将20g黄油放玻璃器皿中,微波炉30秒融化成液体
取一个面团压扁,擀成长方形面皮,刷一层黄油
有刀切割出等边长三角形
将面皮顺势拉长,并在宽边中心切一刀(后续整形需要)
从宽边往尖角方向卷起,双手有意识的卷成弧状
图中左边是在找感觉,右边是找到感觉的样子🤪
进行发酵。我是蒸烤一体机有发酵功能,差不多50分钟-60分钟可以发酵到二倍大。中间30分钟左右我会释放2分钟蒸汽增加湿度。
刷蛋液撒芝麻,放入预热160度的烤箱中下层,18分钟。我是蒸烤一体机,我会在10分钟左右加入蒸汽二分钟。
时间到了立刻取出烤箱,转移到网架上晾凉
中空,外层酥脆,有羊角面包的口感却制作方法简单。你不试试?
小贴士
每次擀面不用擀的很薄,起到排气作用就好了;每次卷起要松,便于后续发酵有空间;最后一次卷起时手上要有意识的弯出弧形。
-
奶酥火龙果~软欧的做法和图解,奶酥火龙果~软欧怎么做更好吃
👉🏻今天用火龙果做了~奶香味十足的奶酥软欧~鲜亮的火龙果颜色+奶酥的香味~简直是绝配✅整形简单~简单~还是简单👇另外一款火龙果蝴蝶结🎀👇斑斓小软欧~清新奶香用料高筋面粉300克火龙果120个细砂糖30克盐3克黄油30克蛋1个鲜酵母10克奶馅材料:黄油73克糖粉38克蛋液32...
-
餐包(两盘)的做法和图解,餐包(两盘)怎么做更好吃
用料牛奶加2个鸡蛋300克细砂糖70克高筋面粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黄油60克盐4克餐包(两盘)的做法种草了俄罗斯雪兔面粉,不错,囤了12斤,能用很久了烤箱一发一小时54.75,16个翻圆松弛,不要太用力手压再擀翻面卷起大概是这样再擀一次,先压再擀长,牛角包的话底边宽一点,...
-
空气炸锅黄油面包片的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级简单是快递消耗面包片的好办法酥酥脆脆十分美味用料黄油15克蜂蜜2勺面包片3片白糖15克空气炸锅黄油面包片的做法准备好黄油微波炉叮30秒热好的黄油和蜂蜜白糖混合均匀空气炸锅内放入面包片并抹上调好的糖160度10分钟+翻面160度5分钟酥酥脆脆香香甜甜...
-
天然酵母菌水分享的做法和图解,天然酵母菌水分享怎么做更好吃
选用带有白霜的葡萄干(那种免洗葡萄干是很难养成的哈),选一个玻璃容器,(碗也可以,玻璃瓶也可以)搅拌用的打蛋器,用食用酒精消毒后晾干(小贴士没有食用酒精的可以用开水煮过消毒)~酵母菌水配比:农夫山泉500克、韩国幼砂糖125克、麦芽精1克、蜂蜜1克、带白霜的葡萄干250克~制...