国王派
用料1
低粉 | 115克 |
裹入黄油 | 90克 |
高粉 | 15克 |
温水 | 60克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 7克 |
盐 | 1克 |
用料2 (杏仁奶油馅)
低粉 | 15克 |
杏仁粉 | 50克 |
糖 | 40克 |
黄油 | 40克 |
蛋液 | 40克 |
国王派的做法1 (酥皮做法)
将材料1.中黄油20克回室温软化,加高粉和低粉
分次加60克水和成光滑面团,松20分钟
松好的面团擀成长方形,约黄油片的2-3倍大,取出黄油片放到面片中间
用面片将黄油片包好,压紧上口,向下按压排出空气。捏紧下面的收口
擀成大的长方形,两边向中间对折,然后在对折,折成三折,在重复一次上面的步骤
酥皮做好进冰箱松弛20分钟即可,这时做杏仁奶油馅
国王派的做法2 (杏仁奶油馅)
-
热乎乎滴芝士苹果派(手抓饼版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做法超级简单快手,喜欢的可以试试~用料苹果1个自制手抓饼2张芝士碎适量鸡蛋1个淀粉1勺白糖3克黄油15克热乎乎滴芝士苹果派(手抓饼版)的做法苹果切块,锅里放黄油化开,倒入苹果块,翻炒,加入白糖,水淀粉翻炒2分钟,盛起。手抓饼放入盘中放平,中间加入炒好的苹果块,撒上芝士碎,把...
-
椰子青柠派[Coconut lime pie]的烹饪做法,大厨教你详细做法
方子改自《GoodFood》Apr2015P84.模具:22cm挞模用料姜饼饼干[gingernutbiscuits]225g黄油85g青柠6个炼乳405g椰奶油[coconutcream]320ml重乳脂鲜奶油[doublecream]300ml糖粉2tbsp烤椰片或者烤椰蓉一把椰子青柠派[Coconutlimepie]的做法姜饼饼干放进保鲜袋里,用擀面杖把饼...
-
🍍菠萝派(蛋挞皮)的烹饪做法,大厨教你详细做法
还是那筐菠萝🍍用蛋挞皮做个快手菠萝派🍍用料菠萝1个淀粉20克黄油50克冰糖100克蛋挞皮20个水100克食用油250克🍍菠萝派(蛋挞皮)的做法菠萝削皮切丁热锅加黄油,待黄油融化后加入菠萝丁🍍淀粉+水混合均匀后倒入锅中,加入冰糖混合翻炒到菠萝软绵状态,同时收汁。装好后...
-
日式香草焦糖卡仕达布丁挞 Custard Pudding Tart的详细做法,日式香草焦糖卡仕达布丁挞 Custard Pudding Tart做法技巧
转载并翻译自HidaMariCooking频道原视频地址:视频中模具尺寸:直径15cm,高度3cm的圆形慕斯模一个用料挞皮1无盐黄油(室温软化)80克2糖粉45克3香草豆荚1/3根4全蛋液(室温)23克5杏仁粉20克5低筋粉120克5盐1克卡仕达布丁内陷1吉利丁片5克2蛋黄3个2细砂糖45克3牛奶250克3淡...