桑葚香酥派
今天依旧是桑葚的点心,其实我能想到的用桑葚做的东西还有很多,可一看好久没做派了,就做来个试试,味道还不错,拿来当茶点很适合,派里的馅料超级足,两层杏仁馅,一层果酱馅再加上面的香酥粒,杏仁馅的味道渗透到饼皮中,果酱的香甜又渗透到杏仁馅中,再加上表面酥脆的香酥粒,味道真的好的没话说。
用料1 (香酥&派&杏仁内陷)
黄油 | 35克 |
低粉 | 60克 |
杏仁粉 | 70克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 60克(杏仁内陷) |
蛋黄 | 20克 |
细砂糖 | 30克(杏仁内陷) |
盐 | 少许 |
用料2 (派)
低粉 | 50克 |
高粉 | 50克 |
桑葚果酱 | 100克 |
糖粉 | 10克 |
蛋白 | 20克 |
黄油 | 50克 |
桑葚香酥派的做法1 (香酥&派&杏仁内陷)
香酥粒:黄油室温软化,加入糖拌匀
筛入低粉揉成团,冷藏至硬
取出冷藏好的面团搓散冷藏备用
派皮面团:黄油室温软化,加入糖粉轻拌均匀
加入蛋清,筛入粉类揉成面团,冷藏2小时以上至硬
杏仁内陷:黄油室温软化,加糖和盐搅拌均匀
加入蛋黄拌匀
加入杏仁粉充分搅拌均匀即可
桑葚香酥派的做法2 (桑葚香酥派)
取出冷藏好的派面团,案板撒少许干粉,将面团擀成0.3CM厚的面皮
派皮放入模具中,压捏整形好,去除掉周边多余的面皮
用叉子在派皮上扎些小也,静止松弛30分钟
烤箱预热180度,烤15分钟左右,防止表面鼓起可压些重物再烤
取出烤好的派皮抹一半的杏仁馅
填入桑葚果酱
再抹上剩余的杏仁馅
撒上香酥粒,烤箱预热170度,烤30分钟左右
-
低糖无比派食谱做法大全,超简单的低糖无比派做法步骤
无糖的用料鸡蛋2个柠檬1个香草精适量巧克力60克淡奶油60克低糖无比派的做法打发蛋清打发蛋黄混合均匀后倒入裱花袋中,挤5厘米的面糊,上火190,下火165,烤10分钟组装小贴士打发到位才好吃...
-
鹅肝苹果派食谱做法大全,超简单的鹅肝苹果派做法步骤
用料酥皮1卷苹果4个鹅肝酱(或鸭肝酱)80克黄油20克蛋黄1个牛奶1汤匙盐胡椒粉适量鹅肝苹果派的做法烤箱预热200度(th.7)苹果去皮去核切片,平底锅里融化黄油,分数次把苹果片两面煎软烤盘刷油后,把苹果片一片叠一片地整齐排列在烤盘里,然后撒上盐和胡椒粉鹅肝酱切成小四方...
-
如何做蜂蜜菠萝派好吃 蜂蜜菠萝派烹饪方法大全
天气太冷了就做个热乎的菠萝派吃吃吧!口感酸酸甜甜、外焦里软、热乎乎的果酱超美味,做法简单易操作,很适合闲时烤来当做下午茶,特别适合冬天食用,快去试试吧!用料菠萝小半个手抓饼一张蜂蜜两勺蜂蜜菠萝派的做法菠萝剁碎倒入锅中煮至浓稠煮好加蜂蜜搅拌均匀调味手抓饼...
-
苹果红薯派食谱做法大全,超简单的苹果红薯派做法步骤
用料低筋面粉100克烤地瓜一个苹果黄油40克糖10克水适量苹果红薯派的做法黄油软化后,倒入糖和低粉,用手把黄油和面粉搓匀。成粗玉米粉的样子就可以了我的低粉是用普通面粉和玉米淀粉4:1配制的,第一个图是黄油,糖和玉米淀粉)面粉里加水,揉成团后,加保鲜膜松弛15分钟把松...