桑葚自救指南—桑葚酱、桑葚酒➕Tips
桑葚美味又营养丰富 却难以保存,炎炎夏日不及时食用还会招来很多小飞虫。但好好的东西不能全部浪费掉,于是我把它们做成了果酱和酒,帮助桑葚s完成自我救赎🌝
用料
桑葚 | |
蜂蜜、冰糖 | |
柠檬 | |
白酒 |
桑葚自救指南—桑葚酱、桑葚酒➕Tips的做法
买回来的桑葚有些比较硬挺饱满,有些会有破损不完整的情况,我们把这两种分开放置,完整的做桑葚酒,不完整的做桑葚果酱。如果有时间和耐心还可以把蒂去掉。
💗Tip1:建议戴好一次性手套,不然手上的天然色素很难洗掉喔🌚
💗Tip2:关于清洗。有人说做酒的就不用洗了,不过我不太放心,桑葚啦树莓啦这些比较容易有寄生虫,还是用盐水泡一下比较踏实。我们先来做果酱。依据个人喜好把桑葚捣碎,如果喜欢大颗粒就温柔一些哈。
熬制 文火收汁。
💗Tip1:不要用铁锅!!桑葚中的酸和铁会发生反应产生有害物质哦,所以不要用铁锅熬制。
💗Tip2:我是准备加蜂蜜的,所以在锅里加了很少的冰糖,可以提亮。但蜂蜜怕热千万不要现在加。
💗Tip3:关于柠檬。柠檬的汁被我挤出来放在旁边,皮和梗切小块放进锅里一起煮。柠檬汁怕热也不要现在放哦。桑葚汁收得差不多,就可以关火晾凉。收汁尽量干一些,后面还要加入蜂蜜哦。
晾凉后,加入之前准备好的柠檬汁和蜂蜜搅拌均匀。
💗Tip1:大家都知道 柠檬和蜂蜜泡水都不能温度太高,所以在这里我们还是静待晾凉再加入,不会破坏其营养成分。
💗Tip2:关于加什么蜂蜜。我手边有洋槐和枣花蜂蜜,分别加入品尝觉得枣花味道好些,此外,桑葚属寒性,个人觉得可以中和一下。
💗Tip3:关于玻璃瓶。搅拌均匀后就可以放入玻璃瓶咯,但玻璃瓶一定要无油无水,可以增长保质期。最好是晾干一天以上的哈。💗密封好就可以放入冷藏室保存咯💗
下面做简单营养又美味的桑葚酒。找一个容积大些的无油无水玻璃瓶,依次加入桑葚、冰糖、白酒,密封好后阴凉处保存即可。
当当当当🌟补肾佳品制作完成,下面就是静待食物相互作用发酵的过程咯。
小贴士
本菜谱中有诸多良心小贴士,可以帮助成功制作喔😊各位小仙女小姐姐们到文中步骤里寻找Tips吧💗
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